要麻辣既麻婆豆腐

哈哈!!其實我真係好鐘意煮野食!!!(好彩有個肯為我洗碗既老公~~) 我既師父係我媽咪!!佢煮野食真係好味到無朋友!!不過有時會喺媽咪既指教下自己又改少少match番自己口味!我另一個favour就係麻婆豆腐，出面好少食到真係麻既麻婆豆腐，所以大家不妨自己煮呀!!!

材料:
一盒大既百福豆腐
搞肉末10-12蚊
蔥粒一大湯匙
寧記麻辣火鍋醬2茶匙(無既可用豆瓣醬一茶匙代替)



肉末醃料:
生抽適量(都係果句，用萬字醬油浸住少少豬肉係無問題既)
老抽少少(調色用)
麻油適量
胡椒粉適量
生粉適量(放生放至收乾大部份水份便可)


做法:
1)下油中火爆香豬肉末(想豬肉唔痴鑊底可以臨煎前落少少油, 我就會落葡萄籽油^^)
2) 之後加少少咁丁丁水煮豬肉再落麻辣醬/豆瓣醬，落少少生抽同蠔油調味(半茶匙至一茶匙),如果覺得咸就加番啲糖，口味既野真係要自己試味)
3) 落豆腐温柔地炒，再放蔥粒同生粉水同炒等佢收乾水份便可(因豆腐會出水，我通常會用一茶匙生粉加少少水去做呢個生粉水)


我同老公都好鐘意食嫁!!寧記麻辣火鍋醬真係好香好麻!!屋企一定要有佢看門口!!